← Все статьи

Фан фудом обычно называют бизнес по продаже еды на праздниках и массовых мероприятиях, который также является элементом шоу и развлечения, например, попкорн, сахарная вата, спиральные чипсы, карамельные яблоки, итд. Часто этот формат работает как нестационарная точка. Плюс этого бизнеса в том, что для старта необходим совсем небольшой капитал и набор первоначальных навыков, можно даже рассматривать его как подработку в свободное от учебы и работы время.

На наш взгляд, этот бизнес подойдет для молодых, крепких и активных людей, которые не боятся сами торговать на улице, таскать аппараты, работать с утра до ночи (иногда), а также «пробивать» точки в администрациях и жестко контролировать работников. Этот бизнес нельзя назвать легким, но при определенной доле удачи и настойчивости он может быть очень выгодным.

Не подойдет бизнес тем, кому важна в первую очередь стабильность доходов и нормированный рабочий день, кто не готов к рискам в виде, например, плохой погоды.

Заработать на продаже попкорна и сахарной ваты можно очень, очень много, особенно если попасть в проходное место на день города, рядом с аттракционами или детскими представлениями.

Начать бизнес можно имея всего 10 000-20 000 рублей и, пожалуй, это самый низкий старт для любого бизнеса, связанного с общепитом. Но успех бизнеса зависит от множества факторов и нужно учитывать, что аренда проходного подходящего места может обойтись очень дорого, и в случае с торговлей на открытом воздухе вы будете зависеть от погоды. Мы знаем случаи, когда в самых топовых локациях Москвы аренда за 1 точку могла быть и 500 000 т.р./месяц, и, когда выпадает дождливых летний месяц, то все точки работают в огромном минусе.

Как начать бизнес?

Если Вы решили, что этот бизнес для Вас, то у Вас есть много вариантов начать его:

  1. 1. Договориться об аренде в существующем объекте. Для торговли фан-фудом больше всего подойдут места, куда люди ходят отдыхать с детьми:

Проинспектируйте близлежащие развлекательные объекты на предмет наличия в них попкорна и ваты, и если их еще нет, то попробуйте узнать условия аренды места 2х2м.

С торговыми центрами иногда возникает сложность, если речь идет об отдельном островке в ТЦ, а не месте на фудкорте, поскольку сахарная вата хоть и не дает резкого запаха, но все же есть несильный запах жженого сахара, в некоторых ТЦ сначала дают разрешение, а потом запрещают. Лучше решить вопрос с потенциальным запахом заранее или приобрести специальный стенд со встроенной вытяжкой.

  1. 2. Организовать мини-кейтеринг - приобрести аппараты и предлагать их в аренду на праздники и мероприятия. Обычно в аренду входит работа аппарата и персонала в течение нескольких часов, все расходники на 200-300 порций, монтаж и демонтаж. Это очень удобный способ работы, поскольку риски минимальны. Посмотрите, есть ли в вашем регионе конкуренция по этому направлению и оцените порядок цен, а также потенциальный спрос. Рекламировать услуги можно обратившись напрямую в event-агентства и детские центры, а также размещая объявления на досках объявлений, в соц.сетях, можно рекламировать сайт и запартнериться с другими кейтерингами, например, с компаниями по аренде шоколадных фонтанов. В разных регионах за одну такую услугу под ключ берут от 5 до 25 тыс.рублей.
  1. 3. Узнайте у местной администрации по поводу аренды места для торговли. В Москве, например, информацию можно найти на сайте mos.ru, часто в аренду на конкурсной основе предлагаются уже готовые павильоны или даже тележки. Также есть возможность поучаствовать в городских ярмарках. Но безусловно, чем крупнее населенный пункт, тем больше желающих и тем ожесточеннее борьба за место.

Также прибыльное направление – торговля на массовых гуляниях, на масленицу, дни города (узнайте, когда проходят гуляния в соседних городах), итд. Постарайтесь подружиться с представителем администрации, тогда вас могут поставить в наиболее выгодное место и вы окажетесь вдали от конкурентов и сможете получить большую выручку.

Минусы этого варианта в том, что зачастую приходится преодолевать огромные расстояния между городами, возить с собой оборудование и много всего, и есть риски – в каком-то городе торговля идет хорошо, в каком-то – плохо. Где-то к вам будут придираться контролирующие органы, пойдет дождь, рядом поставят еще 10 аналогичных точек, итд. Но если повезет, то можно заработать за день рекордную сумму.

Также вполне возможно придется обзавестись дорогим генератором, т.к. электричество бывает не везде. И самые дешевые аппараты попкорна и ваты вряд ли выдержат работу на износ и частые переезды, лучше покупать американское оборудование.

Юридическая сторона бизнеса

Для начала бизнеса чаще всего вам достаточно будет зарегистрировать ИП. Зарегистрироваться можно прямо на сайте gosuslugi.

Для производства и продажи сладкой ваты и попкорна необходимы следующие коды ОКВЭД:

Для уточнения окончательного списка разрешительных документов лучше обратиться непосредственно в контролирующие органы, чаще всего требуются стандартные:

Часто требуется получить также заключение СЭС и пожарной службы.

Нужна ли касса? Если Вы торгуете только попкорном и ватой, то касса Вам не нужна. (Вот список законных исключений: реализация живой рыбы, продажа безалкогольных напитков на разлив (квас, лимонад, молоко), продажа овощей на необустроенных рынках, торговля сахарной ватой, попкорном, конфетами на концертах и в парках, продуктовая торговля на крытых рынках, продажа растительного масла в разлив.)

Но если Вы хотите добавить в ассортимент прочую продукцию – фасованное мороженое, бутилированные напитки, игрушки и шарики, то обзавестись кассой для выездной торговли все же придется.

Как выбрать оборудование для ваты?

Бизнес по продаже сахарной ваты – пожалуй, самое выгодное направление по соотношению себестоимости продукта и розничной цены. Считается, что порция ваты вместе с палочкой стоит для производителя около 1-2 рубля, а продается в среднем от 50 до 150 рублей (фигурная вата все 350). Но безусловно в себестоимость также нужно включать расходы на аренду, зарплату персонала и электроэнергию, поэтому рентабельность вашего бизнеса нужно рассчитывать исходя из этих факторов.

Выбор оборудования – очень ответственный шаг, от которого может зависеть успех вашего начинания.

Для начала разберем аппараты для производства сахарной ваты. На данный момент есть аппараты 3 производителей: Китай, Россия и США.

Китайские аппараты

Самые бюджетные аппараты, конечно, китайские. У них есть свои плюсы и минусы.

Плюсы:

Минусы:

В целом, мы рекомендуем приобретать китайские аппараты в следующих случаях:

ВСЕ китайские аппараты выдают вату наверх, поэтому диаметр ловителя не имеет значения. Купол к ним приобретать не обязательно, но если вы планируете работать на улице, то он защитит вату от ветра, насекомых и посторонних предметов.

Также на рынке есть китайские газовые аппараты, но наша компания их не предлагает, поскольку в России очень строгие правила работы на газовом оборудовании, официально их практически невозможно сертифицировать и на точках очень часто запрещают работу таких аппаратов. Легальность сертификатов существующих импортеров вызывает у нас сомнение, поэтому мы не берем на себя риски продавать подобное оборудование. При всех его минусах, стоит отметить, что на газовых чуть проще делать фигурную вату.

Российские аппараты

Раньше отношение к российским аппаратам было настороженное, но за несколько лет качество аппаратов значительно повысилось и теперь, невероятно, но факт: наши аппараты успешно продают во все страны мира, в том числе США, и пользуются там высоким спросом благодаря удачным инженерным решениям.

Твистер — аппарат начального уровня, самый бюджетный из российских (стоимость около 30 000 рублей).

Плюсы:

Минусы:

Focus-M — также аппарат с горизонтальной выдачей, только еще более мощный. Плюсы и минусы примерно такие же, как у Твистера, но производительность до 5 кг/час.

Monster — также горизонтальная подача, но производительность 7-8 кг, что подходит для заводских производств или мест с очень большой проходимостью.

Carnival — российский аппарат с вертикальной подачей ваты. Мы рекомендуем его как оптимальное соотношение цена/качество для тех, кто планирует всерьез и надолго заниматься бизнесом по продаже ваты. При стоимости около 50 000 рублей он обладает существенными плюсами:

Минус — цена.

В целом, российские аппараты – то, что мы со спокойной душой советуем большинству наших покупателей. Если Вы нацелены на стабильный, легальный и абсолютно «чистый» по документам бизнес, без головной боли в виде поломки оборудования.

Американские аппараты

Также есть аппараты производства США, которые после 2014 года постепенно теряют популярность из-за высокой стоимости.

ТЭНовые — самый популярный 3030 Breeze.

Плюсы: надежность, высокое качество ваты.

Минусы: стоимость, стоимость и наличие запчастей в случае поломки, горизонтальная подача.

Спиральные — самый известный 3024 Floss Boss.

Плюсы: быстрый разогрев; качественная вата даже при высокой влажности; ценятся на вторичном рынке; большой резервуар для сахара; красивый внешний вид, подходят под красивые американские тележки.

Минусы: необходимость часто чистить, а иногда и менять спираль; стоимость и наличие запчастей в случае поломки; горизонтальная подача.

Кому мы рекомендуем американские аппараты? Если у Вас есть тяга к прекрасному и большой бюджет, то можно поставить шикарный стенд с подсветкой Carnival от Gold Medal, установить в него американский аппарат 3030 Breeze и наслаждаться комфортной работой. Но в условиях большинства покупателей на сегодняшний день рациональнее приобретать российские аппараты.

Аксессуары и расходники

Купол для ваты. Рекомендуем не экономить на покупке купола, поскольку это одно из требований СЭС и работать без него просто неудобно, а на улице и небезопасно.

Сахар. Приобретается на рынке или в обычных магазинах. Желательно на всякий случай запросить копию сертификата и на сахар, для самых придирчивых проверяющих органов. Сахар должен быть сухим, желательно крупным.

Палочки для ваты. Есть пластиковые палочки (около 1 руб/штука) и деревянные. Пластиковые палочки – самый популярный и экономный вариант. Есть 5 цветов: белые, желтые, красные, синие, зеленые. С помощью цветов удобно контролировать наемный персонал – выдавать один цвет в смену, чтобы невозможно было приносить свои или оставлять с прошлых смен. Для того, чтобы вата прилипала к палочкам, необходимо предварительно окунать их в воду. Длина палочек около 38 см. Деревянные палочки намного дороже (около 3 руб/штука), но их не нужно предварительно окунать в воду.

Добавки для сахарной ваты. Придают вкус и цвет, поставляются в банках по 150 грамм (Россия) и 450 грамм (США). По сути это сухой порошок, который смешивается в пропорции 1 чайная ложка на 2 кг сахара. Американские добавки дают более интенсивный вкус и цвет. Ассортимент уточняйте у менеджеров, самые популярные добавки обычно розовые. Также есть процент посетителей, которых отпугивает наличие добавок в продукте. Так что белая вата без лишних добавок – тоже неплохой вариант.

Тележки. В случае с китайскими аппаратами лучше с самого начала определиться, нужен ли будет настольный аппарат или аппарат с колесами, поскольку вы потом не прикрутите колеса к настольному и не поставите на стол аппарат на колесах. В последнее время в моду входят деревянные тележки. Часто их заказывают у частных мастеров, это будет дешевле, чем заводская тележка.

Пакеты. Напоследок заметим, что вату можно фасовать еще и в пакет, но храниться без вакуумной упаковки она будет всего несколько часов (точное время зависит от влажности).

Чем можно отличиться от конкурентов?

И главное – после сахарной ваты хочется пить, не забудьте включить напитки в ассортимент.