Овощерезки
- Производитель:
- Robot Coupe
- Страна:
- Франция
- Габариты (мм):
- 345x304x590
- Вес:
- 11 кг
- Напряжение:
- 220 V
- Мощность:
- 0.5 кВт
- Производительность:
- 50 кг/ч
- Скорость вращения:
- 500 об/мин
- Установка:
- настольная
- Производитель:
- Robot Coupe
- Страна:
- Франция
- Габариты (мм):
- 325x304x570
- Вес:
- 11 кг
- Напряжение:
- 220 V
- Мощность:
- 0.4 кВт
- Скорость вращения:
- 1500 об/мин
- Производительность:
- 50 кг/ч
- Установка:
- настольная
- Производитель:
- Robot Coupe
- Страна:
- Франция
- Габариты (мм):
- 325x304x590
- Вес:
- 15 кг
- Напряжение:
- 220 V
- Мощность:
- 0.5 кВт
- Производительность:
- 50 кг/ч
- Скорость вращения:
- 500 об/мин
- Установка:
- настольная
- Производитель:
- Robot Coupe
- Страна:
- Франция
- Вес :
- 18 кг
- Габариты (мм):
- 390x310x610
- Напряжение:
- 220 V
- Мощность:
- 0.55 кВт
- Производительность:
- 150 кг/ч
- Скорость вращения:
- 375 об/мин
- Установка:
- настольная
- Артикул:
- HLC-300
- Разновидность:
- электрическая
- Производительность:
- 300 кг/ч
- Установка:
- настольная
- Напряжение:
- 220 В
- Мощность:
- 0.55 кВт
- Ширина:
- 550 мм
- Глубина:
- 280 мм
- Высота:
- 550 мм
- Вес (без упаковки):
- 22.5 кг
- Страна-производитель:
- Китай
- Разновидность:
- электрическая
- Скорость вращения:
- от 290 до 500 об/мин.
- Установка:
- настольная
- Материал:
- нерж. сталь
- Напряжение:
- 380 В
- Мощность:
- от 1.12 до 1.5 кВт
- Ширина:
- 840 мм
- Глубина:
- 310 мм
- Высота:
- 510 мм
- Вес (без упаковки):
- 55 кг
- Вес (с упаковкой):
- 100 кг
- Страна-производитель:
- Россия
Ручное измельчение овощей — трудоемкий, травмоопасный и медленный процесс, поэтому для предприятий общественного питания выпускается полностью механизированное оборудование с надежными электродвигателями. Ассортимент профессиональных овощерезок включает универсальные и специальные модели производительностью до 400 кг/ч. Оборудование для кухни общепита рассчитано на интенсивную эксплуатацию, но не подходит для промышленных нагрузок.
Особенности овощерезок:
- прочная гигиеничная конструкция;
- расширенная комплектация;
- различная степень измельчения;
- автоматическая остановка при открывании бункера;
- простота эксплуатации и обслуживания;
- повышенный уровень безопасности.
Кухонные овощерезки используются для нарезки овощей кубиками, соломкой, обычными и волнистыми ломтиками и кусочками для жарки во фритюре. Размеры и толщина ломтиков зависят от вида режущего диска. Производители выпускают модели с насадками в комплекте. От их количества зависит диапазон применения техники.
РАЗНОВИДНОСТИ ОВОЩЕРЕЗОК
Модели классифицируют по способу установки и диапазону использования. Настольные овощерезки более компактны и подходят для небольших кафе, точек фастфуда. Напольное оборудование используется в крупных торговых сетях, производственных столовых, больших ресторанах.
Производители выпускают овощерезки картофеля для жарки во фритюре и технику для измельчения продуктов различными способами. Такое оборудование оснащается расширенным комплектом сменных дисков и подходит для твердых, нежных и сочных фруктов, овощей, сыра. Его используют при приготовлении супов, гарниров, жульенов, салатов.
Принцип работы электронных овощерезок для кухонь общепита схож. Продукты закладывают в чашу, прижимают к дисковому ножу и запускают электродвигатель. Скорость вращения ножа составляет 250-1500 об/мин. Овощи большого размера закладываются в бункер, а для более мелких продуктов предусмотрена воронка небольшого диаметра. Выпускаются также овощерезки с прижимным рычагом.
Цена овощерезки для шинковки зависит от производительности, материалов корпуса с чашей, количества режущих дисков, входящих в комплект. Модели из пищевой нержавеющей стали более долговечны и имеют повышенный ресурс.
